Die Früchte von Sapodillo-Bäumen wie Mamey, Rambutan, Sapoti und Caimito sind einige der wichtigsten Vertreter der exotischen Familien Sapotaceae und Sapindaceae, deren Fotos unten zeigen, dass es sich um Arten handelt, deren Hauptmerkmal die Sukkulenz ist.
Sie gelten als seltene, schwer zu findende Sorten mit unverwechselbarem (um nicht zu sagen exotischem) Aussehen und Geschmack, mit runden oder ovalen Formen, die auf bis zu 20 m hohen Bäumen wachsen und in der Regel aus Mittelamerika stammen.
Sie sind nicht gerade das, was man als beliebte Früchte bezeichnen könnte - ganz im Gegenteil!
Diese Früchte gelten als exotisch, weil sie wenig bekannt sind, oft viel Geld kosten und eine lange "Tauschreise" für die Interessenten erfordern, um sie kennen zu lernen, damit sie konsumiert werden können, ohne eine echte finanzielle Investition tätigen zu müssen.
Vor allem die Sapodillo-Bäume, von denen hier die Rede ist - Mamey, Rambutão, Sapoti und Caimito, die auf den Fotos hervorgehoben sind - sind Sorten, für die es im Land nur wenige Händler (und sehr wenige Erzeuger) gibt.
Und als ob das nicht schon genug wäre, benötigen sie auch noch eine ganze Reihe von Monaten, um zu reifen, was ebenfalls dazu beiträgt, dass sie zu einer geheimnisvollen Spezies voller Rätsel über ihre Herkunft werden.
Sind diese Hindernisse jedoch erst einmal überwunden, kann der Züchter sicher sein, dass er Arten anbaut, die während der 12 Monate des Jahres mit ihren Blüten und Früchten in prächtigen Purpur-, Rot-, Orange- und Brauntönen auf riesigen, bis zu 20 m hohen Bäumen gedeihen und sich bald eindrucksvoll inmitten der einzigartigen Landschaft des Nordens und Mittelwestens des Landes abheben.
1. Mamey (Pouteria Sapota)
Die Mamey ist eine Sorte von Sapotaceae, die in den Wäldern Mittelamerikas und insbesondere Mexikos beheimatet ist und erstmals in Brasilien eingeführt wurde, als sie von der Küste der Vereinigten Staaten (aus Florida) importiert wurde, wo sie bereits in natura oder in Marmeladen, Eis, Süßigkeiten, Gelees usw. geschätzt wurde.
Die Bäume, aus denen der Mamey geboren wird, sind wahre Naturdenkmäler, mit üppigen 18 bis 20 m Höhe.
Ihre Krone ist beeindruckend, voll mit 20 bis 30 cm langen und etwa 11 cm breiten Blättern, die eine spießförmige oder ovale Form haben und oft die Merkmale einer sommergrünen Art aufweisen, insbesondere in Zeiten mit längeren Wintern.
Der Baum produziert immer noch eine riesige Menge an Blüten in gelben oder orangefarbenen Tönen.
Sie produziert beerenartige Früchte mit bräunlichem Äußeren und orangefarbenem Inneren, die sehr saftig sind, eine ovale oder elliptische Form haben, zwischen 8 und 18 cm groß sind und zwischen 300 g und 2,6 kg wiegen, neben anderen besonderen Merkmalen dieser Art.
Das Fruchtfleisch der Mamey gilt als Juwel mit einem süßen Geschmack, der von anderen Früchten nicht übertroffen wird, wenig oder fast kein Fruchtfleisch enthält und eine ideale Erfrischung für heiße Tage ist.
In der Mitte der Frucht befindet sich ein einziger Samen, groß und ziemlich poliert, von schwarzer bis bräunlicher Farbe, der leicht zu brechen ist und aus dem auf bewundernswerte Weise eine imposante, fast 20 m hohe Pflanze sprießen wird.
2.Rambutan
Der Rambutão gehört zusammen mit dem Mamey, dem Sapoti und dem Caimito zu den Sapote-Bäumen, die, wie wir auf den Fotos sehen können, eines der ursprünglichsten Merkmale der Natur aufweisen.
Ihre Ursprünge liegen in den geheimnisvollen und exotischen Wäldern Malaysias, von wo aus sie sich über weite Teile des asiatischen Kontinents ausbreitete, bis sie auf dem nicht minder exotischen Kontinent Australien landete - und recht erfolgreich war.
In Brasilien ist die Rambutan vor allem im Norden und Nordosten zu finden, insbesondere in den Bundesstaaten Pará, Amazonas, Sergipe und Bahia.
In all diesen Staaten wächst sie auf Bäumen, die eine Höhe von 5 bis 11 m erreichen können, mit 6 bis 9 cm großen (ellipsenförmigen) Blättern, die grün bis dunkelgrün sind, und achselständigen (und endständigen) Blüten, die auf einzelnen Stielen angeordnet sind und schöne weiße Farbtöne mit rötlicher Mitte aufweisen.
Die Rambutan ist eine süße, leicht säuerliche, etwa 7 cm lange Frucht mit einem einzigen Samen in der Mitte des Fruchtfleisches, die von einer festen, dunkelroten Schale mit biegsamen Stacheln bedeckt ist, die schon allein durch ihr Aussehen besticht.
Dieses weiche und weißliche Fruchtfleisch wird häufig in Form von Säften, Gelees, Kompotten, Marmeladen oder auch in Natura verwendet und hat wie die anderen eine unverwechselbare Frische und Textur, die mit der von Weintrauben verglichen werden kann.
Die Rambutan ist nicht gerade eine Frucht, die man als vitaminreich bezeichnen kann, sie zeichnet sich nur durch etwas Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Kalium aus, außerdem durch 63 kcal, 1 g Ballaststoffe und 16,3 g Kohlenhydrate pro 100 g Frucht.
3.Sapoti
Es handelt sich um den "Star" der Sapotaceae-Familie, die Sapoti, eine Sorte, die in Prosa und Versen als Synonym für Süße und Saftigkeit besungen wird und die selbst auf Fotos zusammen mit der Rambutan, der Caimito und der Mamey diejenigen zu erobern vermag, die sie nur vom Hörensagen kennen.
Der Sapoti stammt ebenfalls aus Mittelamerika (insbesondere Mexiko), von wo aus er sich nach Afrika, Asien und auf den amerikanischen Kontinent ausgebreitet hat.
Die Sapoti ist eine runde oder ovale Beere mit einer Länge von 5 bis 9 cm und einem Durchmesser von 3 bis 7 cm. Sie wiegt zwischen 70 und 180 g.
Die Frucht wächst an einem Baum, der bis zu 18 m hoch werden kann, und bevorzugt ein feuchtes tropisches Klima mit Temperaturen zwischen 13 und 32 °C.
Das Fruchtfleisch der Sapoti macht 70 % ihrer Zusammensetzung aus. Es ist sehr süß, saftig, fleischig, von brauner bis bräunlicher Farbe und wird in Natura oder in Form von Süßigkeiten, Eis, Gelees, Säften, Desserts und anderen Zubereitungen sehr geschätzt.
Die Erntezeit liegt in der Regel zwischen März und September - eine Zeit, in der die beladenen Stängel die ganze Üppigkeit dieser Art zeigen, die immer noch einen hohen Gehalt an Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin A, C und Ballaststoffen aufweist.
4. caimito
Und schließlich die Caimito, eine weitere Sorte dieser seltenen Sapotaceae-Familie, die wie die Rambutan, die Sapote, die Mamey und andere Arten auch auf Fotos und Abbildungen leicht an ihrem exotischen und recht originellen Charakter zu erkennen ist.
Die Caymanito ist auch unter dem Namen "Purpurguave" bekannt. Sie ist eine in Westindien und Mittelamerika beheimatete Frucht mit einer runden und einzigartigen Form, die sich aus der Ferne leicht von der umgebenden Vegetation abhebt.
Der Baum ist riesig (bis zu 19 m hoch), hat eine sehr voluminöse Krone und große, auffällige Blätter mit einer charakteristischen dunkelgrünen Farbe und einer seidenweichen Textur, die aus der Ferne einen ungewöhnlichen Glanz erzeugt.
Der Caimito gilt als echte Referenz, vor allem im Norden und Nordosten Brasiliens, wo er häufiger vorkommt und leichter zu finden ist.
Ob in natura, in Form von Gelees, Säften, Sorbets oder anderen Darreichungsformen, die Caimito mit ihrem fleischigen, saftigen und zähflüssigen Fruchtfleisch zieht die Bewunderung derjenigen auf sich, die die so genannten "brasilianischen Tropenfrüchte" nicht nur wegen ihrer Exotik schätzen, sondern auch, weil sie in den meisten Fällen eine wichtige Vitamin-C-Quelle ist.
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